内容简介
本书基于大文化的概念，围绕白酒主线，从白酒公共管理、白酒行业管理、白酒产业发展、白酒生产工艺流程、白酒商贸、白酒企业经营、知名白酒企业、白酒人物、白酒消费与礼俗等视觉解剖中国白酒文化。
本书可作为高校酿酒专业、白酒营销专业、白酒电商专业学生教学用书，也可作为从事食品公共管理、食品工业相关生产经营和营销、文化研究人士的学习参考用书。
目录
第一章概论
第一节酒与白酒产业
第二节酒与白酒文化
第三节“中国白酒金三角”的白酒文化创新
思考题
第二章酒政文化
第一节酒政及其特殊性
第二节中国古代的酒政
第三节近现代的酒政
第四节白酒产业发展相关机构
思考题
第三章白酒生产工艺文化
第一节白酒生产的原材料
第二节酿酒工艺技术
第三节白酒的勾调
第四节白酒的品评
第五节白酒的贮存、包装、入库和发货
思考题
第四章白酒器具与包装文化
第一节器具与包装
第二节中国古代的酒器具与包装
第三节现代白酒装盛、贮存、饮用器具与包装
第四节现代白酒生产器具
思考题
第五章白酒商贸文化
第一节各种与酒有关的评比活动
第二节与白酒行业相关的展会
第三节白酒行业网站、电视和报刊
思考题
第六章知名白酒企业文化（上）
第一节泸州老窖集团有限责任公司
第二节五粮液集团有限公司
第三节四川水井坊股份有限公司
第四节四川剑南春集团有限责任公司
第五节四川郎酒集团有限责任公司
第六节舍得酒业股份有限公司
第七节四川省其他白酒企业
思考题
第七章知名白酒企业文化（下）
第一节中国贵州茅台酒厂有限责任公司
第二节山西杏花村汾酒集团有限责任公司
第三节陕西西凤酒厂集团有限公司
第四节安徽古井集团有限责任公司
第五节贵州董酒股份有限公司
第六节江苏洋河酒厂股份有限公司
第七节其他知名白酒企业
思考题
第八章白酒人物文化（上）
第一节出生于四川的白酒专家
第二节四川白酒企业精英
第三节出生于四川的中国酿酒大师
第四节出生于四川的中国白酒工艺大师
第五节“四川酿酒大师”与“四川酿酒业营销大师”
思考题
第九章白酒人物文化（下）
第一节白酒专家
第二节白酒企业精英
第三节中国酿酒大师
第四节中国白酒工艺大师
思考题
第十章白酒品鉴与健康饮酒文化
第一节白酒的辨别
第二节饮酒的利弊
第三节如何做到健康饮酒
第四节如何解酒
思考题
第十一章酒的礼俗文化
第一节中国节日饮酒的习俗
第二节交际饮酒的基本礼仪与习俗
第三节不同饮酒场合的礼仪
第四节少数民族饮酒习俗与礼仪
思考题
第十二章酒的典故趣事
第一节酒与成语、俗语
第二节古代酒的典故
第三节现代酒的典故
思考题
第十三章酒与文化艺术形式
第一节酒与文学作品
第二节酒与书画
第三节酒与音乐、影视戏剧、武术
思考题
后记
参考文献
渝公网安备 50009802500702号
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