定价：¥68
定价：¥199
定价：¥88
定价：¥48
定价：¥48
定价：¥56
定价：¥88
随着农村剩余劳动力的增加，很多农民朋友选择了进城打工，由于他们的文化水平不高，也没有一技之长，因此很难找到一份理想的工作，他们当中有部分人对烹饪感兴趣，而且有一定文化基础，重大出版社推出的“快速入门当厨师”丛书对他们来说则是雨中送伞，雪中送炭，意在解决当下很多农民朋友进城打工难的问题，丛书前期先行推出3本：《快速入门当厨师——基本功》《快速入门当厨师——菜品制作》《快速入门当厨师——面点制作》本系列丛书是为了方便有一定文化基础的农民朋友尽速掌握一定的烹饪技能而编写的，在每一本书当中，行文都追求实用性和趣味性，因为面向的是广大农民朋友，在每本书当中的语言，无论是理论知识、专业术语，还是烹饪原料、烹饪技巧等，都浅显易懂，使读者一看就懂，方便学习。
定价：¥5
作者：余德平编辑：顾丽萍出版时间：2012-03-28
本书是烹饪技术入门之学。全书共9章，内容包括入门当厨师应知常识、切配技术、如何选用烹饪原料、实用干货的涨发和适用方法、原料的合理储藏、烹调技术的基本功、初步热处理技术、实用烹饪技术、菜肴实用装饰艺术——莱肴围边技术。本书内容浅显易懂，简明扼要，图文并茂，对热爱烹饪或业余爱好烹饪者，有—定帮助，能让读者在有限的时间内，快速有效掌握厨师应知的常识、应会的基本功。本书是热爱烹饪的初学者的最佳读物。
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定价：¥5
作者：王惠华编辑：马宁 江欣蔚出版时间：2011-11-01
本书简要介绍了在从事烹调过程中所用的基础知识，其中包括常见的专业术语、烹制法，以及味型等，让读者在操作时能加深理解。主要介绍常见菜品的制作；介绍的原料以常见的海鲱、鸡、鸭、鱼、肉、时令蔬菜等为主；介绍了传统的川菜、粤菜、创新的重庆菜、江湖菜以及返璞归真的农家菜，满足消费者追求奇、新、异的消费心理。
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渝公网安备 50009802500702号
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