定价：¥5
本书是烹饪技术入门之学。全书共9章，内容包括入门当厨师应知常识、切配技术、如何选用烹饪原料、实用干货的涨发和适用方法、原料的合理储藏、烹调技术的基本功、初步热处理技术、实用烹饪技术、菜肴实用装饰艺术——莱肴围边技术。本书内容浅显易懂，简明扼要，图文并茂，对热爱烹饪或业余爱好烹饪者，有—定帮助，能让读者在有限的时间内，快速有效掌握厨师应知的常识、应会的基本功。本书是热爱烹饪的初学者的最佳读物。
书名：
书号：
教材用量：
姓名：
联系电话：
学校：
院系：
专业：
所授课程：
QQ号/邮箱：
职称：
学历：
邮寄地址：
申请原因：
渝公网安备 50009802500702号
数字教材
课书房新形态教材
