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本书是根据教育部2010年颁布的高等职业学校农业生物技术教学大纲的基本要求，参照有关行业的职业技能鉴定规范，并紧密结合当前农业生产发展的需求，为高等职业学校涉农类专业的学生编写的教材。同时，本书也可作为其他人群进行素质教育、普及农业生物技术知识的科普读物。
全书分为4部分共14章。主要阐述了微生物学的基本知识和原理、植物组织培养和食用菌栽培等通用理论知识。介绍了一些国内外最新研究进展。其中第一部分为微生物基础知识，主要内容包括微生物的基本类群及其形态特征、微生物的营养和培养基、微生物的生长与环境条件等；第二部分为食用菌栽培技术，主要介绍了生物技术在食用菌栽培上的应用；第三部分为植物组织培养技术，主要介绍了组织培养基础知识及多种名贵植物组织培养技术；第四部分为实训指导。
本书紧密结合当前涉农类专业的特点，突出培养学生的专业技能，力求做到“以就业为导向，以技能为核心”，突出“简、新、实、用”的特点，体现寓教于乐、深入浅出、技能为先的教学理念。
第1部分 微生物基础知识
第1章绪论
第一节微生物的特点
第二节微生物学的发展
第三节微生物与农业生产
第2章微生物的基本类群及其形态特征
第一节原核细胞微生物
第二节真核细胞微生物
第三节非细胞微生物——病毒
第3章微生物的营养和培养基
第一节微生物需要的营养物质
第二节微生物的营养类型和吸收方式
第三节微生物的培养基
第四节消毒与灭菌
第4章微生物的生长与环境条件
第一节测定生长繁殖的方法
第二节微生物的生长
第三节微生物生长的环境条件
复习测练题
第2部分 食用菌栽培
第5章食用菌制种技术
第一节菌种制作的设备和用品
第二节菌种培养基
第三节母种的培养
第四节原种和栽培种的培育
第五节菌种的保藏
第6章草菇栽培
第一节概述
第二节草菇的形态特征
第三节草菇的品种
第四节对环境条件的要求
第五节栽培季节
第六节栽培技术
第7章平菇栽培
第一节概述
第二节平菇的生物学特性
第三节菇房栽培
第四节阳畦式栽培
第五节塑料袋栽培
第六节采收加工
第8章黑木耳栽培
第一节概述
第二节黑木耳的生物学特性
第三节段木栽培
第四节代料栽培
第9章香菇栽培
第一节概述
第二节香菇的生物学特性
第三节香菇的品种
第四节段木栽培
第五节木屑菌块栽培
第六节采收加工
复习测练题
第3部分植物组织培养
第10章植物组织培养概述
第11章组培室的设计与筹建
第一节组培室设计的依据
第二节组培室基础设施的设计
第三节组培室仪器设备和应用物品的筹备
第四节建造组培室投资概算
第12章组培室仪器设备的使用、保养与维修
第13章组织培养技术与操作
第一节组织培养技术基础知识简介
第二节培养基的配制方法
第三节培养材料(外植体)及消毒
第四节材料的接种
第五节接种后的培养
第六节试管苗的生根培养与移栽
第七节植物组织培养商业性生产中应注意的问题
第14章植物病毒的脱毒检测技术及脱毒苗的商品化生产
附 录
复习测练题
第4部分实训指导
实训一显微镜使用和单染色的形态观察
实训二细菌的革兰氏染色
实训三霉菌和酵母菌的形态观察
实训四血球计数板计数法
实训五培养基的配制
实训六消毒与灭菌
实训七微生物的纯种分离与平板菌落计数
实训八菌种移接
实训九组织培养基母液的配制
实训十培养基的配制
实训十一康乃馨的离体快繁
实训十二胡萝卜愈伤组织的建立
实训十三组织培养物的继代培养
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