酒店康乐服务与管理（第2版） - 本科生教材 - 重庆大学出版社 - 重庆大学出版网

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酒店康乐服务与管理（第2版）: ISBN：978-7-5689-3588-3; 高等学校酒店管理专业本科系列规划教材; 作者：黄安民吴耿安; 策划编辑：沈静; 编辑：姜凤; 字数(千)：286 页数：181 印次：2-5; 开本：16开平装; 出版时间： 2023-02-21; 定价：¥35

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内容简介

本书主要阐述了康乐业的历史沿革、康乐的基础理论概述、酒店康乐部的职能与项目设置、酒店康乐部的服务与规范、酒店康乐部的经营模式、酒店康乐部的组织管理、酒店康乐部的人力资源管理、酒店康乐部的服务质量管理、酒店康乐部的财务管理、酒店康乐部的安全与卫生管理、酒店康乐部的物资设备管理、酒店康乐部的营销及公关管理以及酒店康乐部的投诉与处理等方面的内容，共计13章。

本书可作为高等学校旅游管理专业、酒店管理专业教材，也可作为相关专业人员的参考用书。

目录

第1章康乐业的历史沿革

1．1康乐业的产生与发展

1．2康乐活动的主要类型

1．3康乐业的发展现状和趋势

本章问题及讨论

第2章康乐的基础理论概述

2．1休闲理论

2．2动机理论

2．3需要层次理论

2．4体验理论

2．5畅爽理论

2．6休闲空间理论

2．7西方康乐伦理理论

本章问题及讨论

第3章酒店康乐部的职能与项目设置

3．1康乐部的职能

3．2康乐部项目设置的原则

3．3康乐部项目设置的基本类型

本章问题及讨论

第4章酒店康乐部的服务与规范

4．1康乐部项目的服务标准

4．2康乐部项目的服务程序

4．3康乐部服务人员的行为规范

本章问题及讨论

第5章酒店康乐部的经营模式

5．1按照经营主体划分

5．2按照经营指标划分

5．3按照顾客与企业关系划分

本章问题及讨论

第6章酒店康乐部的组织管理

6．1康乐部的组织管理理论概述

6．2康乐部组织结构设计

6．3康乐部岗位构成

本章问题及讨论

第7章酒店康乐部的人力资源管理

7．1康乐部人力资源管理概述

7．2康乐部人力资源规划

7．3康乐部职务分析与设计

7．4康乐部员工招聘与选拔

7．5康乐部绩效考核与薪酬激励

7．6康乐部人力资源培训与开发

本章问题及讨论

第8章酒店康乐部的服务质量管理

8．1康乐部服务质量管理理论

8．2康乐部服务质量管理的基本原则

8．3影响康乐部服务质量的因素

8．4康乐部服务质量管理内容

本章问题及讨论

第9章酒店康乐部的财务管理

9．1康乐部财务管理理论概述

9．2康乐部财务管理的任务

9．3康乐部财务管理的内容

9．4康乐部财务管理的方法

9．5康乐部营业收入管理

9．6成本费用控制管理

本章问题及讨论

第1 0章酒店康乐部的安全与卫生管理

10．1休闲娱乐安全概述

10．2康乐部安全管理

10．3安全事故的预防

10．4安全事故的处理

10．5康乐部卫生管理

本章问题及讨论

第11章酒店康乐部的物资设备管理

1 1．1康乐部的物资管理

1 1．2康乐部的设备管理

本章问题及讨论

第1 2章酒店康乐部的营销及公关管理

12．1康乐部的市场定位与分析

12．2康乐部的营销管理

12．3康乐部的公关管理

12．4康乐部会员制

12．5康乐部危机营销

本章问题及讨论

第13章酒店康乐部的投诉与处理

13．1投诉的含义

13．2康乐部投诉原因

13．3康乐部投诉来源和形式

13．4康乐部投诉处理

本章问题及讨论

参考文献

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大中专教材咨询：023-88617167

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